SAUVIGNON BLANC

Vino: SAUVIGNON BLANC

Varietà: Sauvignon Blanc
Origine: Colli Orientali del Friuli DOC

Vendemmia: 2010
Suolo: flysch su collina
Impianto vigneto: Guyot semplice
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 1.5 Kg per ceppo
Altitudine: 175‐300 m sul livello del mare
Raccolta: completamente a mano in cassetta e selezione dei grappoli prima della pressatura

Vinificazione: inoculo dei lieviti, fermentazione in serbatoi di acciaio inox
Maturazione: 9 mesi, affinamento sui lieviti in serbatoi di acciaio inox
Evoluzione: preferibilmente stappare dopo qualche anno dall’imbottigliamento
Caratteristiche: vino bianco secco, fruttato al naso, elegante e minerale, finale sapido intenso
Abbinamenti: zuppe e vellutate di verdure, asparagi, uova, pesci di mare
Temperature di servizio: 10‐12°C

Titolo alcolometrico: 13,5 % Vol
Zuccheri riduttori: 1,7 g/l
Estratto non riduttore: 19,9 g/l
Acidità totale: 6,9 g/l

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