RIESLING

Vino RIESLING

Varietà: Riesling
Origine: Colli Orientali del Friuli DOC

Vendemmia: 2010
Suolo: flysch su collina
Impianto vigneto: Guyot bilaterale
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 1.5 Kg per ceppo
Altitudine: 300-350 m sul livello del mare
Raccolta: completamente a mano in cassetta e selezione dei grappoli prima della pressatura

Vinificazione: inoculo dei lieviti, fermentazione in serbatoi di acciaio inox
Maturazione: 19 mesi, affinamento sui lieviti in serbatoi di acciaio inox
Evoluzione: preferibilmente stappare dopo qualche anno dall’imbottigliamento
Caratteristiche: vino bianco secco, aromatico al naso, minerale in bocca, finale di buona acidità
Abbinamenti: aperitivo, frutti di mare, salmone affumicato, gastronomia asiatica
Temperature di servizio: 10-12°C

Titolo alcolometrico: 12,5 % Vol
Zuccheri riduttori: 1,2 g/l
Estratto non riduttore: 20 g/l
Acidità totale: 7,4 g/l

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