VIT DAI MAZ

Vino VIT DAI MAZ

Varietà: selezione di Sauvignon Blanc proveniente dalla parcella Vit dai Maz
Origine: Colli Orientali del Friuli DOC

Vendemmia: 2008
Suolo: flysch su collina
Impianto vigneto: Guyot semplice
Densità media: 4500 ceppi per ettaro
Resa media: 1.5 Kg per ceppo
Altitudine: 175‐300 m sul livello del mare
Raccolta: completamente a mano in cassetta e selezione dei grappoli prima della pressatura

Vinificazione: inoculo dei lieviti, fermentazione in carati di rovere francese
Maturazione: 12 mesi, affinamento sui lieviti in carati di rovere francese
Evoluzione: consigliato periodo di affinamento in bottiglia
Caratteristiche: vino bianco secco, fruttato, minerale, dalla bocca piena e sapida
Abbinamenti: primi piatti a base di asparagi, uova, pesci di mare, formaggi stagionati
Temperature di servizio: 10‐12°C

Titolo alcolometrico: 13,5% Vol
Zuccheri riduttori: 2,5 g/l
Estratto non riduttore: 18,8 g/l
Acidità totale: 7,4 g/l

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