Sushi.
Archivio
- Cjalsons di Rualp.
- Costolette di agnello.
- Fiori di zucca vegetariani.
- Fois gras tartufato.
- Gnocchi al prosciutto crudo.
- Gulasch triestino.
- Lombo di capriolo.
- Polente cuinciade.
- Polentina con cappesante.
- Ravioli pere e Formadi Frant.
- Salame di cioccolato.
- Sarde fritte.
- Sformatini di asparagi.
- Strucolo di ricotta.
- Suprema di faraona farcita.
- Sushi.
- Tagliatelle alla San Daniele.
- Tempura.
- Tortino croccante allo sclopìt.
Ingredienti
Per 2 persone - riso 360 g, aceto di riso 30 cl, 1 cucchiaio di zucchero, cucchiaino di sale.Preparazione
Sciogliere lo zucchero e il sale nell'aceto (meglio scaldando il tutto sul fuoco), bollire il riso in acqua abbondante (cottura al dente), quando la cottura ultimata, spostare il riso in una ciotola grande e cospargere con l'aceto. Mescolare facendo attenzione a non schiacciare il tutto, lasciar raffreddare usando un ventaglio. Una volta freddo il riso pu essere condito con gli ingredienti per sushi che preferite: sashimi (pesce crudo) di salmone, tonno, orata, gamberi, branzino, calamaro, polpo, uova di salmone, riccio di mare oppure frittata di uova, cetrioli, tonno con maionese, surimi, sgombro sotto aceto, salmone affumicato, carpaccio di manzo e avocado. Condire con wasabi e salsa di soia.Tipi di Sushi:
Nigirizushi
Fare delle polpette di sushi ed adagiare delle fette di sashimi (oppure carpaccio).
Temakizushi
Mettere il riso sull'alga Nori quadrata (alga secca) ed aggiungere gli ingredienti nel mezzo, arrotolare il tutto.
Guarnizioni:
Tortina di sushi
Disporre gli ingredienti (carpaccio di salmone e branzino, cipollotto, cetriolo ) sul fondo di una tazza da t, riempire di riso e rovesciare su un piatto.