Ravioli pere e Formadi Frant.
Ingredienti
400 gr. patate
100 gr. farina
1 uovo
sale
2 pere kaiser
burro
Preparazione
Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate come per fare gli gnocchi. Lasciatele raffreddare ed aggiungere l'uovo , il sale e la farina.
Fare l'impasto e lisciarlo con il mattarello.
Con un coppapasta fare dei ravioli di misura a piacere. Sbucciare le pere, tagliarle a pezzettini e con una noce di burro, passarle in padella; una volta fredde, aggiungere il formadi frant grattuggiato.
Mettere un cucchiaio di ripieno di pera e formaggio nel dischetto e ricoprirlo ancora con un altro dischetto, dopo aver passato un po' di uovo sbattuto per farlo chiudere bene.
Fare bollire dell'acqua salata e buttare i ravioli, lasciarli qualche minuto fino a che non vengono a galla.
Condirli con del burro fatto imbiondire...guarnire il piatto con uvetta e qualche ciuffo du rucola. Sono buonissimi e delicatissimi, ottimo l'abbinamento con il picolit che per contrasto ne esalta la dolcezza!